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フルーツ、野菜、梅


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ジャンル別検索のグループ分けは以下の19種類で分別しています。

ジャンル   説明
 1 饅頭・どらやき系
Manju, Dorayaki
饅頭は小麦粉を使用して練られた生地を使って、小豆あん等の具を包んだお菓子。
茶饅頭、薯蕷饅頭、酒饅頭、塩饅頭、焼饅頭、栗饅頭、水まんじゅう、麸まんじゅう、味噌まんじゅうなどの種類を幅広く載せています。
とらやきに関しては、同じ小麦粉の生地を使って、小倉あんや小豆あん、こしあんを包んでおり、饅頭に似たお菓子であるため、同じジャンルで掲載することとしています。

 2 煎餅・かりんとう系
Senbei,Karinto
煎餅は穀物を主原料として作られたお菓子であり、日本の場合は主に米を原料として煎餅を作ることが多い。
醤油煎餅、ぬれせんべい、塩煎餅、海苔煎餅、唐辛子煎餅、砂糖煎餅、薄焼煎餅、揚げせんべい、
ソース煎餅など、多種多様な煎餅が存在します。
かりんとうは、小麦粉を砂糖、水、イースト菌や食塩、重曹等と一緒に練って棒状にしたものであるが、植物油で揚げるのが特徴である。花林糖と書く場合もあります。せんべいに近いジャンルであると判断しているため、同じジャンルでまとめています。

 3羊羹・ういろう系
Yokan, Uiro
羊羹は小豆を主原料とした餡と寒天を混ぜあわせて長方形の型に流し込み、固めたものです。煉り羊羹は寒天の量が多く固めの食感であり、水ようかんは寒天の量を減らして柔らかくしたもの。また蒸し羊羹は小麦粉や葛粉を混ぜて蒸し固めたものです。その他にも、丁稚羊羹と呼ばれる安価な羊羹もあり、小豆以外にも、白いんげん、さつまいも、栗、いちじく、柿、塩などの多くのバリエーションがあります。
ういろうは、小麦粉、わらび粉、米粉といった穀粉に白砂糖や黒砂糖と水を混ぜあわせて練り、蒸籠で蒸し上げたもの。食感や見た目が羊羹に似ていることから、当サイトでは同じジャンルにしています。

 4餅・団子・大福系
Mochi,Dango,Daifuku
餅は、モチ米(糯米)を蒸した後、臼と杵等で練り上げたものであり、団子はこのようなお餅を小さく丸めたもの。大福については、小豆を餅で包んだものであるため、餅系統として同ジャンルにしています。

 5最中・たい焼系
Monaka,Taiyai
最中は、餅から作った薄皮を焼いて、その皮に小豆餡を包んだもの。語源の由来は、「池の面に照る月なみを数ふれば今宵ぞ秋のもなかなりける」という拾遺和歌集だと言われています。
たい焼きは、小麦粉の皮を焼いて、小倉餡やクリームを包んでいますが、外見の色合い&中身が小豆で作られた餡であることが似ており、当サイトでは同ジャンルとしました。

 6おこし、粉菓子(落雁)系
Okoshi,Konagashi
おこしは、米や粟などの穀物を加工してから飴をコーティングして固めたお菓子です。東京の雷おこし、岩おこしは有名です。基本的には硬いものが多いですが、落雁のような柔らかいタイプまであります。
当サイトは落雁を粉菓子をしています。落雁は、米から作ったでんぷん質の粉に水飴や砂糖を入れて着色したもので、型に押して乾燥させた干菓子です。落雁の製法には2つあり、1、お米を蒸して乾燥させた粉に砂糖や水飴を足して型にはめたもので、これを「落雁」と言います。2、加熱していない米粉を水飴を足して型に入れて蒸籠で蒸して、ホイロで乾燥したものを「白雪糕(はくせつこう)」と言い、新潟県長岡市の越の雪がその代表銘菓になっています。麦落雁、豆落雁、栗落雁など、いろんなバリエーションがあります。

 7飴・キャラメル・グミ系
Candy,Caramel,Gumi
飴はでんぷんを糖化した後、砂糖や糖類を加熱して固形状にしたものです。あんず飴、黒飴、水飴、りんご飴、塩飴、こんぶ飴などいろんなバリエーションがあります。
キャラメルは、水飴、砂糖、バター、生クリームを溶かして、それを冷やして固めるソフトキャンディの一種。生クリームを大量に加えると生キャラメルになります。
グミはゼラチン(コラーゲン)で果汁を固めたものです。ゼラチンの成分の多くはコラーゲンであり、ヘルシーな食品としての評価が高い。日本最初のグミは明治製菓のコーラアップと言われています。

 8栗、イモ、豆系
Kuri,Imo,Mame
栗、芋、豆などの穀物から作られたお菓子を当サイトでは同じジャンルにしています。素材を活かして製造したお菓子が多いため、自然派食品が多いです。

 9クッキー・ラスク系
Cookie,Rusk
クッキーは小麦粉に砂糖やバター、卵を原料としたメジャーなお菓子です。
ラスク(RUSK)は、二度焼きのパンという意味の焼菓子であり、原材料はパンと同じ小麦粉である。一般的な食パンの1/5程度の大きさであり、厚さは1cm弱、卵白と粉砂糖を混ぜたアイシングを塗って、オーブンで焼いたものが一般的であり、水分がほとんどないため、保存性が高い。黒糖味、ガーリック味、チョコ味などのお店独自のフレバーを使っているラスク店も多い。

10チョコレート系
Chocolate
チョコレートは、カカオ豆を焙煎したカカオマスを原料として、ココアバター、砂糖、粉乳を混ぜて練り固めたお菓子です。当サイトでは、チョコレートをメインで使用しているお菓子をチョコレート系としています。クッキーやケーキ等の単なるチョコ味は、このジャンルではなく、そのジャンルに掲載しています。

11ケーキ・カステラ系
Cake,Castella
ケーキは、小麦粉、砂糖、卵黄、卵白を加えて焼き上げたスポンジケーキに生クリーム、いちご等の果物を乗せた洋菓子であり、ショートケーキ、チーズケーキ等多くの種類がある。
カステラは、玉子を泡立てて小麦粉、砂糖を混ぜ合わせた生地をオーブンで焼いたもの。基本的にはスポンジケーキは、カステラと似ているため、当サイトでは同じジャンルであるとみなしています。

12パイ・タルト系
Pie, Tarte
パイは、小麦粉にバターを混ぜて作ったパイ生地に、甘く煮たりんごや梨等の果実、アーモンド等のナッツ、肉などを包み、オーブンで焼いたものです。
タルトは、パイ生地または、ビスケットのような生地の上に、クリームや果実を乗せたお菓子です。
いずれに洋菓子であり、パイ生地を使用しているため、同ジャンルとしています。

13パン・ドーナツ系
Bread,Donut
パンは小麦粉やライ麦粉などに水、イースト菌などの酵母や塩等を混ぜあわせた生地を発酵し、オーブンで焼いたものであり、ナッツやクリーム、惣菜を挟むことによって様々なバリエーションのパンが存在しています。
ドーナッツは、ドーナツとも言いますが、小麦粉に玉子や砂糖を混ぜて生地を作り、油で揚げたものです。真ん中に穴の空いているものから、穴のないものまで数多くのバリエーションがあり、クロワッサン生地を油で揚げたクロワッサンドーナツ(クロドナ)が軽い触感で人気を呼んでいます。また、油で揚げるのではなく、ドーナッツ状のスポンジケーキにムースやフルーツ、ゼリー、生クリームを乗せて冷やしたものを生ドーナツと呼び、口の中ですぐに溶ける食感が人気です。
ドーナツもパンも似ているため、同ジャンルとしています。

14アイス・乳製品系
Ice cream,Milk Product
アイスクリームは、牛乳やヤギのミルク等の乳製品を原料として、空気を含めながら冷やし固めたクリーム状の冷菓です。フルーツやナッツを入れることにより、多種多様なバリエーションがあります。乳製品を使用したお菓子は、当サイトではこのジャンルに分類しています。

15プリン・ゼリー系
Pudding,Jerry
プリンは、英語ではプディングと言い、主に小麦粉、玉子、牛乳、バターなどに砂糖を加えて、蒸す・煮るなどして固めたお菓子です。日本ではカスタードプリンが一般的ですが、牛乳プリン、マンゴープリン、ババロア、カヌレ、もプリンの仲間になります。
ゼリーは、ジェリーとも言い、コラーゲン、ペクチン、寒天、ゼラチン等に、砂糖や果汁、果肉などを加えて、冷やし固めたお菓子です。コーヒーゼリー、こんにゃくゼリーなどのバリエーションもあります。
水ようかんも和風なゼリーという意味では、このジャンルに入るとも言えますが、当サイトでは洋菓子という括りでプリンとゼリーは同じジャンルとしています。

16スナック菓子系
Snack
じゃがいも、豆、とうもろこしなどの炭水化物を食用油で揚げたものです。スナック菓子という言い方は非常に広義ですが、当サイトでは、いわゆる塩辛い系の和菓子系以外のお菓子をスナック菓子として掲載しています。

17中華菓子
Chinese Sweet
いわゆる中華圏でお菓子として食べられているものを指し、月餅、ごま揚げ団子、杏仁豆腐などを対象にしています。

18フルーツ・野菜・梅系
Fruit, Vesitable, Plum
ドライフルーツ、野菜チップス、かりかり梅など、自然素材を活かしたお菓子はこのジャンルに掲載しています。

19その他
Others
上記に該当しないお菓子は、全てその他としています。














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